清蒸咸干鳗鱼干是一道简单又美味的家常菜。首先将鳗鱼干用清水浸泡1小时后，沥干备用。
准备姜丝和葱段，铺在鳗鱼干上。
将蒸锅中的水烧开，放入鳗鱼干，蒸10-15分钟。蒸好后取出，将水分沥尽，淋上少许酱油和香油。
最后，再撒上少许葱花即可享用。这道菜营养丰富，肉质鲜嫩，口感鲜美，深受大家喜爱。
咸干鱼虽然美味，但是如果做不好就很容易变得太咸。那么，咸干鱼太咸怎么办呢？接下来我们就一起来看看如何处理吧！
1. 浸泡
如果咸干鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间。一般来说，每500克的咸干鱼需要用清水浸泡4-6小时。在浸泡的过程中，需要不断地更换清水，以去除多余的盐分。
2. 烹饪前焯水
在烹饪之前，也可以将咸干鱼先进行焯水处理。这样既可以去掉一部分盐分，还可以使咸干鱼更加鲜美。具体操作方法是将咸干鱼放入沸水中煮一会儿，然后捞出沥干水分即可。
3. 加入调料
在炒制咸干鱼的时候，可以适当加入一些调料来中和盐分。比如，可以加入一些料酒、生姜、大葱等调料。这些调料不仅可以增加咸干鱼的口感，还可以帮助去腥增香。
4. 换用其他食材
如果你实在无法接受咸干鱼的咸味，那么可以选择其他的食材来替代。例如，可以用豆腐、鸡蛋、蔬菜等食材来搭配咸干鱼，制作出不同的菜肴。
总的来说，咸干鱼太咸并不是不能吃的问题，只需要采取适当的处理方法就可以让它变得更加美味可口。希望以上的方法能够帮到你，让你在家也能轻松做出美味的咸干鱼！
首先，将咸干鳗鱼干用清水浸泡30分钟去除盐分，并切成均匀大小的块状。
然后，将姜末、蒜末、葱花和料酒拌匀，涂抹在鳗鱼块上，腌制10-15分钟。
接下来，将腌制好的鳗鱼块码放在蒸盘上，上屉蒸15分钟左右至熟透。
最后，将清蒸好的鳗鱼块取出，淋上少许香油和酱油，撒上葱花和香菜即可享用。这种做法不仅能保留鳗鱼的原汁原味，还能减少油腻，清爽可口，是一道营养美味的家常菜。