亚麻籽油的优点：富含多不饱和脂肪酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种对人体有益的营养成分，更适合用于专项补充用于人体保健。
亚麻籽油缺点:亚麻油一旦被加热超过45度，里面的营养成分就开始受破坏，超过120度的时候Ω-3开始大量减少，油温到240度的时候，其中的Ω-3降低了82.56%。而且，油温超过160度的时候，开始产生对人体有害的反式脂肪酸，油温超过240度的时候，还会产生4种反式脂肪酸。
亚麻籽油是胡麻油。
亚麻籽油和胡麻油是同一种植物压榨的油。由于生产工艺不同，胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。
亚麻籽油：亚麻籽油是一种高端的植物油，它含有丰富的α-亚麻酸和ω-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、调节血脂和抗氧化的作用。亚麻籽油的口感较为清淡，适合用于凉拌菜和烹制海鲜等。
橄榄油：橄榄油是一种地中海地区常用的植物油，它含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、调节血脂和抗氧化的作用。橄榄油的烟点较低，适合用于凉拌菜和烹制蔬菜等。