优质
1、产地不同。梭边鱼的产地是北美洲境内，而鲶鱼在世界各地都有分布。
2、种类不同。它们都属于形目，但是不属于一个科，鲶鱼属于蛇科，梭边鱼属于科，因为不属于一个科，所以不是一种鱼。梭边鱼属于北美洲主要的鱼品种，学名叫钳鱼。鲶鱼属于本地鱼
梭边鱼和清江鱼中清江鱼更贵。清江鱼是产自湖北省清江库区的淡水鱼，不单只有一个品种，而是多种生活在清江库区鱼类的统称，有清江黑鮰、红鮰、鸭嘴鲟、黄颡鱼、江团、黑鲤、红鲤、鲫鱼、鲶鱼等多个品种，年产量约为5000吨，因清江水质优良，物产丰富，所产鱼类味道鲜美。
梭边鱼炖15~25分钟，炖30分钟也可以的，梭边鱼很适合清炖，在清炖鱼，放在高压锅或者砂锅里，20分钟到30分钟时间，在里面能放入蔬菜，比如放入娃娃菜，生菜或者是土豆片儿，把土豆去皮切成片儿，然后放入30g的料酒，放入花椒油，大料，芭蕉各两颗。 梭边鱼炖多久 40分钟左右。