一般来说，牛排的熟度会按照以下四种方式标识：Rare（全生）、Medium Rare（几分生）、Medium（七分熟）、Well Done（全熟）。不过，每个人的口味不同，所以并不应该担心别人的评价，应该按照自己的口味来享受美食。
要减脂就要控制卡路里摄入，牛排和牛肉都是高蛋白低碳水的健康食品，但是牛排和牛肉在卡路里上存在明显差异。同重量下，牛排的卡路里更高，如果食量掌控不好，不仅达不到减脂的目的，反而会适得其反。
牛肉更适合减脂人士，因为它含有大量蛋白质，能够提高饱腹感和加速代谢，而且不易让人摄入过多的卡路里，所以尽管标榜健康美味的牛排也不是不能吃，减脂者可以选择更优的牛肉，合理搭配食用。