据我所知,白云边15年产的酒是一款非常高品质的酒,但它的酒精度一般在40至43度之间,没有听说过有52度的。酒的酒精度通常取决于发酵和蒸馏的过程,而在中国国内,52度的酒往往是高度浓缩的白酒,比如茅台镇产的一些高度白酒产品。因此,白云边15年的酒不具备52度的酒精度,如果有人宣称有这样的酒,可能是误解或错误的信息。
好喝
因为白云边1996御窖陈酿很好,在酿造工艺上吸收了酱香型酒的精华——高温曲、高温堆积和浓香型酒的工艺核心——续渣发酵、泥窖增香,把两种香型的生产工艺创造性地结合在一起,形成了白云边独特的浓酱兼香型白酒酿造技术。白云边酒的生产每年九月开始投料,历经三次投料、十轮操作、九次发酵、六轮堆积,清蒸清烧和混蒸续渣相结合,酿造周期长达一年。