香蕉醋不是水果酵素，因为两种产品的工艺和发酵程度不同。

水果酵素，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。

香蕉醋，是由香蕉、醋以及黑糖制作而成。

柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。