大虾头是红的好。新鲜，冰虾红头是新鲜的，保存的时间不长，黑头是保存时间较长，不新鲜了。
口感，冰虾红头的肉是紧实的，没有粉感，黑头的肉不如红头的肉口感好。
1 这个问题有点难回答，因为，取决于个人口味和喜好。
2 大虾头红的原因是因为它含有类胡萝卜素和虾青素，这些物质会让虾头呈现出红色或橙色。
而大虾头黑的原因是因为它含有大量的铁元素，但是黑色虾头通常比较难消化，也相对味道偏重一些。
3 如果你更喜欢口感嫩一些的虾头，或者觉得红色更加吸引人，那么就可以选择红虾头。
如果你更看重营养价值或对口感更重视，那么就可以选择黑虾头。
无论选择哪种颜色的大虾头，都要确保它的新鲜度和安全性。
生虾是黑头好，煮熟的虾是红头好。如果生虾出现红头的生虾一般都是因为储存方法不当，冷藏温度不达标。
如果冷冻虾在运输或者储存的过程中，冷藏温度不够低，虾就会化冻，化冻后，再复冻的虾头就会变红。