山姆在结账时扫描小票，主要是起两个作用，一个作用是小票上面有相关商品的价格，通过扫描小票，起到一个给客户结算价格的作用，另一个是通过扫描小票，把用户消费商品的相关信息，记录在内部的大数据内，以方便他的对商业活动的分析。
山姆抹茶芝士蛋糕保存方法如下：
1. 在烘烤后，让蛋糕自然冷却到室温。
2. 使用保鲜膜或保鲜盒将蛋糕包裹起来，确保蛋糕表面不会受到外界的影响。
3. 将蛋糕放入冰箱中保存。
4. 如果要长时间保存，在保鲜膜或保鲜盒中加入少量干燥剂，可以避免蛋糕受潮变质。
5. 如果需要重新食用，将蛋糕从冰箱中取出，放置室温下，等待蛋糕回到室温后即可享用。
请注意，山姆抹茶芝士蛋糕最好在3-5天内食用完，以确保口感和风味。如果保存时间过长，蛋糕可能会变质，影响口感和健康。