2斤左右
腌制咸鸭蛋有两种盐法,1,是用水泡法,用水泡法的腌法用盐会少些,盐10斤鸭蛋要用2斤左右的盐,2,是用泥盐法,用泥盐法的盐会多一些,因为泥盐时,泥大部分利用了与蛋接触部分的盐外层的盐无法渗入蛋内,所以,用盐的量会多一些,但用泥盐的蛋一旦成熟后不会再变咸,更便于保存。
10斤肉一斤盐，有点咸了。腌制鲜肉最好，10斤肉六两盐就可以。鲜肉腌制太咸。失去了肉的原有风味。盐少了 鲜肉容易变质。所以10斤肉6两的最合适。
腌5斤茶旦需要多少盐，需要看具体的腌制方法和口感需求。一般来说，根据经验，可以按照5斤茶旦配合1斤盐进行腌制。但是这个比例并不是固定的，可以根据自己的口味喜好进行适当的调整。如果喜欢偏咸的口感，可以多加一些盐；如果喜欢偏淡的口感，可以少放一些盐。
另外，腌制过程中需要注意盐的均匀分布，并且要加入适量的其他调味品，如花椒、八角等，增强茶旦的口感。