颜色：鼎丰真五仁的花生颜色较深，呈棕色或褐色；而大五仁的花生颜色较浅，呈∗∗或棕色。
2. 口感：鼎丰真五仁的花生口感较硬，咀嚼时有一定的阻力；而大五仁的花生口感较软，咀嚼时容易化渣。
3. 营养价值：鼎丰真五仁和大五仁都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，但具体含量可能会因品种而异。 总的来说，鼎丰真五仁和大五仁都是优质的花生制品，但它们的口感和颜色略有不同。您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的类型。
区别是
鼎丰真五仁：
1. 制作工艺：鼎丰真五仁采用传统工艺与现代科技相结合的方式制成，选用优质原料加工而成，能程度锁住营养。
2. 口感：鼎丰真五仁的口感丰富，深受消费者喜爱，让人根本停不下来。
3. 历史：鼎丰真创办于清末宣统三年（公元1911年），有着近百年的企业发展史，是长春市和吉林省家喻户晓的食品企业。
大五仁：
1. 馅料：大五仁月饼的馅料通常包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。
2. 制作工艺：大五仁月饼的具体制作工艺可能因地区和品牌而异，但通常包括将五种果仁烤熟、与冰糖和其他调料一起擀碎、与其他材料混合搅拌等步骤。
3. 口感和特点：大五仁月饼的口感可能因制作工艺和用料的不同而有所差异，但通常具有香甜、口感丰富、营养价值高的特点。
鼎丰真五仁和大五仁都是中国传统的糕点之一，但它们在配料和制作上存在一些区别。
鼎丰真五仁：真五仁是一种地方特色传统糕点，主要由糯米、红豆、麦芽糖、核桃仁、花生仁等原料制成。真五仁中并不包含核桃仁，因此口感更加细腻，味道更加纯正。
大五仁：大五仁也是一种传统的糕点，但与真五仁相比，它的配料通常更为丰富，除了糯米、红豆、麦芽糖和花生仁外，还加入了核桃仁和杏仁。这使得大五仁口感更加丰富，同时香味也更加浓厚。
因此，尽管鼎丰真五仁和大五仁都是五仁糕点，但它们在配料和口感上存在一些区别。选择哪一种，最终还是要根据个人口味偏好而定。