答蛋糕油不可以由猪油代替。蛋糕油的主要成分包括单酸甘油酯和棕榈油。除了用于蛋糕，蛋糕油也广泛用于各种中西式酥饼中。它有助于提高烘焙产品的质地和口感，使油和水能够稳定地混合，延长混合物的均匀状态。
蛋糕粉是低筋面粉，可以用商场买的低筋粉代替，也可以用普通面粉代替。蛋糕制作过程中要求面粉不能起筋，所以尽量选择低筋面粉，如果用普通面粉时，在制作蛋黄面粉糊时搅拌过程不要画圈搅拌，采用前后左右的方式搅拌，这样可以最大限度防止起筋，所以普通面粉掌握好方法也可以代替蛋糕粉制作蛋糕
主要成份不一样。
蛋糕油的主要成分是化学合成品为单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。一般用于海绵蛋糕的制作。它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
酥油是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的