热量为258大卡
1.将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水。
2.肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上，中途用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味。
3.烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料。
4.用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟。取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料，再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
5.连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸，用上下火230度烘烤10分钟。
6.洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻。
可以考虑以下几点：
肉质：选择带有肉质紧密、质地细腻、油花分布均匀的排骨。这样的排骨在烤制过程中，会更加鲜嫩多汁。
外观：选购时可以看一下排骨的表面颜色，深色的排骨说明可能存放时间过长或者处理不当，建议选择色泽鲜艳的排骨。
气味：闻一闻排骨的气味，应该没有异味或者变质的味道。如果排骨有异味，说明可能存放时间过长或者质量有问题，建议不要购买。
重量：在选择排骨时，可以拿起来感觉一下重量，选购重量适中的排骨，因为太重可能说明含有过多的骨头，太轻则说明可能肉质不足。
产地：最好选择有正规产地认证的排骨，这样能够保证排骨的质量和安全。
总之，选择排骨时应该注重肉质、外观、气味、重量和产地等方面的综合考虑，这样才能选购到质量好、口感佳的排骨，为烤制美味的排骨提供了良好的食材基础。