相传绍三鲜始于南宋，由绍兴首富张员外府上的家厨首创。他用稽山放养的土猪肉做成肉圆，将越鸡炖汤，还把一早在鉴湖钓到的鱼做成鱼圆，并加入田野里新鲜采集的各类蔬菜，以及山笋、河虾、火腿等食材用汽锅蒸制。宋高宗赵构品尝后大呼“鲜哉、妙也”，因得知这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”，还提笔写下“绍祚中兴”——“绍兴”因而得名。
chù
绌
絀 chù
〈形〉
(1) (形声。从糸( mì),出声。本义:深红色)
(2) 同本义 [deep red]
绌,绛也。——《说文》
却冠林绌。——《史记·赵世家》
(3) 不足 [inadequate;insufficient]
然,其短长优绌,不尽出于一轨。——清· 冯俊《谋臣论》
我们山西没有外销的款子,所以有些事情绌于经费,都不能办。——《官场现形记》
(4) 又如:相形见绌
绍伊古具有典型的苏联人的性格，或者说是俄罗斯人的彪悍，他的父亲是一个蒙古族，受家庭教育的影响，绍伊古的性格强硬，行事作风果断。