食材清单
五花肉 100克 、 笋干 150克 、 葱花 少许 、 老抽 适量 、 盐 少许 、 家乐薄盐鸡精 一小勺
烹饪步骤
步骤1
准备好主要食材和调味料
步骤2
笋干需要用冷水泡发彻底，之后再进行料理，泡发好的笋干是发白的，质地更加肥肉，清晰可见。
步骤3
将笋干切成细丝
步骤4
五花肉也切成小片，这样好熬油，猪肉熬出的油来烹炒笋干，味道鲜美。笋的纤维素比较多，油脂能否更好的促进人体对纤维素的消化吸收。
步骤5
五花肉下油锅先熬油，等油熬好了，就可以下笋干丝了。
步骤6
下笋干丝，然后翻炒，加入海盐、老抽为了上色漂亮，加水焖煮。
步骤7
等到焖煮20分钟左右差不多可以出锅了
主料：
冬笋2个
辅料：
花生油适量
姜蒜适量
花椒适量
干红辣椒适量
盐适量
生抽适量
老抽一点点
做法：
1. 冬笋两个去皮洗一下。
2. 切斜片。
3. 锅内适量水烧开，放一点点油，笋片放入，焯一下捞出备用。
4. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。
5. 焯好的笋片放入。
6. 翻炒几下，倒一勺焯过腊肉的汤汁。
7. 适量盐，生抽，一点点老抽。
8. 翻炒均匀关火盛盘
答炒笋干热量60大卡。笋子有鲜笋和笋干两种,但是显然笋干比鲜笋更受欢迎,因为笋干是用鲜笋煮熟后风干做成的,所以吃起来没有鲜笋的涩味,而且烹煮后又软又脆的口感很独特,无论是用来炒菜还是煮火锅,都特美味。