糠是稻谷皮不，一般用于养猪、鸡鸭用的，属于粮食，也是谷物类，但是不能做成人吃的食品，动物饲料里面也会用糠和其他粮食。
糠是稻、麦、谷子等作物子实的皮或壳（颖果的外壳）。 打米机等在脱粒的过程中，由于不断受到高速撞击，会使谷粒的外壳被磨损，同时米机内部的风扇又会将谷壳、米糠和杂质一起吹出来，于是米糠便产生了。
糠不属于粮食或谷物，而是由粮食或谷物的外壳、皮、麸等剥离出来的较为粗糙的渣滓。粮食或谷物经过加工后，糠往往会作为副产物被分离出来。糠富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，可以用于制作一些健康食品，如糠饼、糠米粥等。此外，糠还可以制成饲料、肥料等。