东北大菜包使用的是大白菜。
因为大白菜是东北地区的特色蔬菜之一，又称为“洋白菜”，口感鲜美，且容易保存。
所以，大白菜逐渐成为了制作大菜包的主要原料。
在制作大菜包的同时，东北人还常常将大白菜与其他食材搭配使用，如猪肉、葱花、香油等，让大菜包更具丰富多样的口感。
东北大茧蛹是一种生活于森林中的昆虫，俗称“树棉”，属于蜡蝉科。它的生命周期为三年，它的幼虫在树干外层吸食树液并结茧，成虫则在茧中蜕变成型。其茧呈棉絮状，直径约为5厘米，表面覆盖着树皮碎片和其它垃圾物质，与树干融为一体，非常难以察觉。东北大茧蛹是林区的一种害虫，它在大量繁殖时会对树木造成严重的破坏，甚至导致树木死亡。因此，在林业生产中需要对其进行科学的管理和控制。
是大白菜。
由于东北天气比较寒冷，而大白菜耐寒，下雪过后大白菜味道更甜，因此在东北很多美食都有大白菜的身影。东北饭包需要米饭、鸡蛋、东北大酱等佐料，将佐料配好后翻炒至熟，用菜包着即可食用。正宗的东北饭包，其实就是大白菜和香菜制成的。