所需材料：
肠粉皮2张
鸡蛋2个
火腿肠1根
虾仁适量
青瓜丝适量
葱末适量
蒜末适量
酱油适量
蚝油适量
鸡精适量
盐适量
食用油适量
步骤：
肠粉皮准备好，将一张肠粉皮铺在蒸盘上；
鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐和酱油搅拌均匀；
火腿肠切成细丝，虾仁洗净备用；
在肠粉皮上均匀涂上鸡蛋液，撒上火腿丝和虾仁；
在鸡蛋液上撒上葱末和蒜末；
在葱末和蒜末上均匀涂上蚝油；
在蚝油上撒上青瓜丝；
将另一张肠粉皮铺在青瓜丝上；
蒸盘放入蒸锅中，蒸约5-8分钟；
蒸熟后取出，切成小段即可。
这道千层肠粉色香味俱佳，口感层次丰富，营养丰富，非常适合家庭食用。
长肉。千层肚属于肉类食物，富含丰富的蛋白质以及脂肪，如果吃的比较多的话，是很容易长肉的，因为肉类食物主要提供的就是脂肪和蛋白质。
做法：
食材：鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
1、先提前把芋泥切成块，上锅蒸，然后压碎，加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后加入融化的黄油。
2、加入牛奶，牛奶多分几次加入，不要一次加入，再次混合均匀。
3、加入色素搅拌均匀，放一会。
4、平底锅刷一点黄油，或者食用油也行，倒一点面糊摊开，有点鼓泡就证明可以出锅了，一直摊直到面糊整完。
5、然后奶油加白糖打发，放进裱花袋里准备备用。
6、最后一层面皮加一层奶油和芋泥一直这样叠加，芋泥不要每一层都加，可以三层加一个。这样就做好啦，切开就可以吃啦。