做法：
1. 选择新鲜嫩豌豆。新鲜的豌豆颜色鲜绿，质地饱满，口感更好。如果豌豆太老或不新鲜，炒出来的口感可能会变差。
2. 焯水处理。将豌豆放入开水中焯水，煮至颜色变绿，稍微变软即可捞出。这样可以使豌豆更容易熟透，同时保持其嫩滑口感。
3. 火爆快炒。将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末、姜末等调料爆香，然后倒入焯水后的豌豆，快速翻炒几下，使其均匀受热。注意不要炒得过久，以免豌豆变得过软。
4. 适量加盐和糖。在炒豌豆的过程中，可以适量加入盐和糖，提升豌豆的口感和味道。但是不要加太多，以免掩盖豌豆本身的清香味。
5. 可以搭配其他食材。豌豆可以搭配很多食材一起炒，如鸡肉丁、虾仁、火腿等。这些食材可以增加豌豆的口感和营养价值，使其更加丰富多样。
豌豆最好是煮熟后食用，这样可以更好地吸收其中的营养成分。
煮豌豆时，可以加入一些盐和橄榄油，这样可以增加豌豆的口感和营养价值。此外，豌豆也可以用来制作豌豆泥豌豆汤等美食，这些食品也都很有营养。
方法：
1. 准备材料：豌豆、猪肉、辣椒、生抽、姜末、蒜末、盐。
2. 猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
3. 锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
4. 锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
5. 再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
6. 加适量生抽，盐，炒匀即可。