主料:藏香猪
调料：食盐5克 ，酱油5克， 醋3克， 冰糖5克 ，葱半根， 姜5片 ，八角2个，花椒5克 ，桂皮1小段 ，黄酒10克 ，糖色5克， 水适量
1.炒锅不加油皮朝下放入藏香猪，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净
2.猪肘凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉
3.猪肘用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒
4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色，大火小汽后转小火压约12分钟，移入砂煲小火煲约30分钟即可
藏香猪的排骨和普通猪肉的排骨在品质、口感、与健康价值等方面存在明显区别。藏香猪属于纯种珍种猪，生长环境高原明净，肉质细嫩，分布有丰富的脂肪和肌肉纤维，营养含量高，胆固醇低，肉色稍微偏红，口感鲜美，比传统瘦肉更具风味和食欲，适宜肉质鲜嫩的烹饪方法。
相比之下，普通猪肉的排骨具有肉质较坚韧，脂肪和胆固醇等含量较高的特点，但常被人们质疑食用对人体健康不利。综上所述，藏香猪的排骨相对于普通猪肉的排骨更加优质，健康有益。