当面团发酸时，通常意味着面团中的酵母已经耗尽，或者因为保存不当导致面团受到了细菌污染。在这种情况下，直接加入酵母重新蒸馒头可能不会得到理想的效果，因为发酸的面团已经失去了原有的弹性和结构。
如果面团仅仅是因为酵母作用过度而发酸，而不是因为细菌污染，那么理论上可以尝试通过加入新的酵母和适量的面粉来调整面团的pH值，从而挽救面团。但这种方法的成功率并不高，因为发酸的面团可能已经破坏了酵母的活性，使得新加入的酵母难以发挥作用。
更安全和可靠的做法是重新开始制作面团。使用新鲜的酵母和面粉，按照正确的比例和步骤和面、发酵，然后再进行蒸制。这样可以确保馒头的口感和质量。记住，食品安全是最重要的，如果面团发酸到了影响口感和健康的程度，最好是丢弃并重新开始。
步骤 1
黄瓜切丁，肉粒准备好，葱切花，蒜切丁
步骤 2
热锅下油，炝炒葱蒜，下一点小辣椒，出香味
步骤 3
下肉粒煸炒，点一点料酒和生抽，继续煸炒
步骤 4
干了之后下两种酱料，一般都是1:1的量，总共多少就看你最后要做多少酱了，炒香微干之后点半杯水，继续煮
步骤 5
微浓稠之后就可以关火了，闻起来香喷喷，吃起来小清新的炸酱就做好了！放一些黄瓜丁可以降低酱的咸度，夏天炸酱面还是很爽口滴！
面酸梨的学名为Pyrus pyrifolia，属于蔷薇科梨属植物。面酸梨是一种果实呈梨形的树木，原产于中国和日本地区。它的果实具有柔软而脆脆的口感，味道酸甜可口。在中国，面酸梨被广泛种植，并被普遍用于食用和烹饪。它富含维生素C、维生素K和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。面酸梨还被用于传统中医药中，被认为具有清热生津、润肺止咳的功效。因此，面酸梨是一种受人们喜爱且营养丰富的水果。