1.将捆鸭切成圆片，过油沥出。
2.炒锅再上火放油烧热，下蒜泥，干椒粉，盐，味精，耗油，老抽，醋，清汤调好味，将捆鸭倒入稍闷一下，淋麻油出锅即可。
舜华临武鸭，
舜华鸭业公司在原有基础上先后推出了山茶油鸭、鸭肉粽、鸭肉罐头、豆香鸭等80多种舜华美食，并获得专利48件。
临武鸭是中国的八大名鸭之一，属肉蛋兼优型，有着上千年悠久的养殖历史，曾作为朝廷的贡品，声名远播，享誉湘南粤北。主产于珠江源头之一的临武县武水河流域。临武鸭的生长周期很长，生长七八十天只有两斤半重，具有肉质细嫩、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”。
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