苹果园深松和深翻都有各自的优点，选择哪种方式取决于你的需求和种植环境。以下是两种方式的介绍：

- 深松：只松土不翻转土层，保持原有土壤层次，局部松动耕层土壤和耕层下面土壤的一种耕作技术。深松土地也叫土地深松，是指通过拖拉机牵引深松机具，疏松土壤，打破犁底层，改善耕层结构，增强土壤蓄水保墒和抗旱排涝能力的一项耕作技术。

- 深翻：对土壤进行一次全面的深翻，其深度要在20cm以上。深翻可以将土壤表层失去养分的土壤翻到下层，并将地下养分充足的土壤翻到上层。同时，深松深翻也可将地面的杂草和作物根茬深埋于地下，减少来年草害的发生。

总的来说，深松和深翻都可以改善土壤结构，提高土壤肥力，促进微生物生长活动，形成有利于农作物生长的耕地土壤。你可以根据苹果园的具体情况和种植需求来选择合适的方法。