鳗鱼仔，又称鳗鲡、白鳝，是鳗鱼的幼鱼。鳗鱼是一种特殊的鱼类，属于鳗鲡目鳗鲡科。鳗鱼通常生活在淡水中，但也有部分种类生活在咸水中。鳗鱼仔体型较小，身体细长，通常呈透明或半透明的白色。
鳗鱼仔的营养价值较高，富含蛋白质、维生素和矿物质。它们可以用于制作各种食品，如鳗鱼饭、鳗鱼汤等。鳗鱼仔在日本料理中也非常受欢迎，经常被用于制作寿司、生鱼片和烤鳗鱼等菜肴。
鳗鱼确实面临着濒临灭绝的风险。过度捕捞、生境破坏和环境污染等因素已经导致全球鳗鱼数量锐减。特别是东亚地区的鳗鱼种群下降最为严重，引发了国际社会的广泛关注。尽管许多国家已经制定了相关的管理计划，但是保护和繁殖这种生物的难度仍然很大。因此，我们应该积极采取措施，减少人类活动对鳗鱼和它们的栖息地的影响，并加强监管和保护措施，尽力避免鳗鱼灭绝。