大闸蟹生意可以说是非常好做的。首先，大闸蟹是中国传统美食，具有很高的市场需求。
其次，大闸蟹的品质和口感受到了广大消费者的认可和喜爱，因此有很高的消费忠诚度。
再者，现在的大闸蟹销售渠道也越来越多样化，可以通过电商、线下店铺、微商等多种方式进行销售。最后，可以通过品牌打造、营销策略等手段提高产品知名度和竞争力。因此，只要做好产品质量和服务，大闸蟹生意是非常有前景的。
大闸蟹爆炒香辣是一种非常美味的烹饪方式。大闸蟹本身味道鲜美，肉质饱满，搭配香辣的调料，更能突显其味道。香辣大闸蟹的做法通常是将大闸蟹洗净后，裹上淀粉炸至金黄，再加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料翻炒，最后加入生抽、老抽、料酒、蚝油等调味料炖煮一段时间。
这种做法使大闸蟹的口感更加丰富，味道香辣可口，深受很多人喜爱。当然，是否好吃还取决于个人口味，对于喜欢香辣口感的人来说，大闸蟹爆炒香辣是一道不容错过的美食。
需要清洗。
大闸蟹在制作之前是要清洗一下的,这样做是为了洗净大闸蟹身上附带有细菌和寄生虫。清洗大闸蟹要抓住它的两边,用刷子用力清洗背、腹和嘴部,然后打开螃蟹的腹盖,挤出体内排泄物并清理内脏,再用水清洗干净即可。