泡酸笋
所有工具极其双手，都得保持无水无油的状态，否则腌制的酸笋容易变质。把笋壳去掉，改刀切成大块。
准备一个玻璃缸、有坛子最好。烧开一锅开水，或者直接用水壶烧开水也可以，需要把开水放凉。往坛子中放入笋，待开水放凉，加入适量的食盐，把食盐搅拌至融化，然后把盐水倒入坛子中，喜欢吃辣的，还可以往坛子中扔几个小米辣，盖上盖子，把坛子放在阴凉避光出，浸泡2-3个月即可食用。
竹笋是一种营养丰富、美味可口的食材，但由于其含水量高，容易在邮寄过程中腐烂变质。以下是一些邮寄竹笋不会坏的方法:
1. 选择新鲜的竹笋，最好是刚采摘的。
2. 将竹笋放在通风干燥的地方，晾干 2-3 天，直到竹笋表面没有水分。
3. 将竹笋切成适当的长度，切口要平整，以免在邮寄过程中腐烂。
4. 将竹笋放在密封的塑料袋中，加入适量的干燥剂，以减少水分的蒸发。
5. 如果需要邮寄，可以将竹笋装在纸箱中，并在纸箱中加入一定量的石灰或干燥剂，以减少水分的蒸发。
6. 在邮寄过程中，要注意保持空气流通，避免竹笋长时间存放在密封环境中。
通过以上方法，邮寄竹笋就不会坏，而且还能保持新鲜。
竹笋是一种十分营养的食品，不仅可以新鲜食用，也可以加工成各种美味佳肴。
首先，将竹笋去皮洗净，切成薄片、丝或块，根据不同菜品需要选择不同的处理方式。
其次，可以烹饪、腌制、干燥等多种方式来加工竹笋，例如竹笋炒肉、酱爆竹笋、酸笋鸡等。最后，要注意竹笋的保存方法，可以将其放入保鲜袋中，置于冰箱中保存，或者用盐腌制后晾干保存。这样可以延长其保质期，避免变质变味。