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香蕉属于高糖水果。高糖水果是指糖分含量很高的水果，一般每100克水果中的含糖量在11-20克或高于20克以上，而香蕉的含糖量每100克在13克左右，所以其属于含糖量比较高的水果。
香蕉斑是由于成熟的香蕉表皮中的淀粉质分解产生的。随着香蕉成熟，淀粉质分解成糖分向果肉中移动，使得表皮变得更加透明，并且产生了黑色斑点。
这些斑点通常出现在香蕉的顶部和底部，因为那些地方的氧气浓度最高，这有助于淀粉质的分解。香蕉斑并不影响香蕉的食用质量，但如果香蕉表皮上的斑点变得太大或太多，就可能会导致香蕉变得过度成熟或腐烂。
香蕉原产于印度和马来西亚。
中国也是香蕉原产地之一，已有2000多年的栽培历史。早在战国时期的《庄子》（公元前369年后）和屈原（公元前343-277年）的《九歌》已记载有香蕉可作纺织用。据古籍记载，在西汉（公元前100多年），广东已有香蕉栽培。晋代（公元304年）嵇含编撰的《南方草木状》中记载芭蕉有3种。在中国，香蕉是位于苹果、柑橘和梨之后的第四大水果，种质资源丰富，品种繁多，主要栽培品种有香牙蕉、粉蕉、大蕉、龙牙蕉和贡蕉等。