清香型大料是指在烹饪中用于提味增香的一类香料，主要来自于各种草本植物的种子、果实、花朵、叶子等部位，具有清香、爽口、开胃等特点。以下是一些常见的清香型大料：

1. 芫荽：又称香菜，具有清香爽口的味道，常用于烹制汤、粥、凉拌等菜肴中。

2. 茴香：具有浓郁的芳香味，常用于烹制炖肉、烤鱼等菜肴中。

3. 草果：具有独特的香味和辣味，常用于烹制火锅、涮羊肉等菜肴中。

4. 陈皮：具有浓郁的柑橘香味，常用于烹制卤菜、烤肉等菜肴中。

5. 百里香：具有清香的味道，常用于烹制烤鸡、烤牛肉等菜肴中。

6. 迷迭香：具有独特的芳香味，常用于烹制烤鱼、烤蔬菜等菜肴中。

7. 花椒：具有麻辣口感和独特的香味，常用于烹制川菜、湘菜等菜肴中。

8. 干姜：具有辛辣味和独特的香味，常用于烹制汤、煲仔饭等菜肴中。

以上是一些常见的清香型大料，不同的菜系和地域也会使用不同的大料来烹制美食。