汉堡裹粉和面粉的主要区别在于它们的成分和用途。面粉主要由小麦加工制成，含有淀粉和蛋白质，而淀粉是从面粉中分离出来的葡萄糖分子化合物，属于多糖物质。在油炸食品的应用上，面粉通常用于制作面食，而淀粉则用于挂浆较薄的油炸食品，使其外皮脆酥，颜色金黄有光泽。
面粉：
主要由小麦加工制成。
含有淀粉和蛋白质。
在油炸食品中使用时，可以赋予食品丰满较厚的外裹层，油炸后颜色较深，具有韧性，但不够酥脆。
淀粉：
是从面粉中分离出来的葡萄糖分子化合物。
使用淀粉炸制的食品特点是挂浆较薄，炸后外皮脆酥，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，略微有些韧性不足。
为了改善面粉和淀粉的单一使用效果，通常会建议将面粉和淀粉混合使用，并加入泡打粉或其他发泡剂，以增加油炸层的松脆度和蓬松感。例如，天天通炸鸡裹粉就是使用了小麦粉和食用玉米淀粉的混合物，这样的配方可以让食品长期保持酥脆的口感，并能充分锁住原料的肉汁
食品级色素，现在在市场上有现成的调配色色素,当然颜色深浅要自己调配，一般一两滴颜色就足够深。但是色素，怎么说还是有点小伤害的，少吃为好。
2,果酱，现在不管吃面包还是蛋糕都配有果酱。红色可以草莓酱，蓝色用蓝莓味等。之前果酱调色吃了健康，但是会有一股淡淡的属于果酱的味道。
3,鲜奶先用鲜奶机打成固体,就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里.然后把1-2滴蓝色素滴在小碗里的鲜奶上,再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行了.（就是用抹刀搅小碗里的奶油）,看到奶油颜色均匀了得的时候就行了。
首先，从用途上来看，汉堡裹粉主要用于油炸食物，如炸鸡翅、炸鸡腿等。其目的是为了给食物加一层酥脆的面衣，使原料和外面的脆皮完美结合，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。冷却后依然能保持酥脆口感。而面粉则主要用于制作各种面食，如馒头、面包等。加水后，面粉可以变成面团进行发酵。
其次，从成分和营养价值来看，面粉主要来源于小麦或其他谷物去皮、碾碎、研磨而成，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对健康有益。而裹粉则可能包含多种成分，如木薯淀粉、面粉、HPMC以及复合物中的玉米醇溶蛋白等，这些成分共同提高了裹粉的粘附力和酥脆度。然而，相对于面粉，裹粉中的营养成分可能较少。
最后，从口感上来说，面粉包裹的食物在烹饪后可能会有一层硬皮，口感相对较差。而裹粉包裹的食物经过油炸和烹饪后，会呈现出更脆更嫩的口感。