豆腐皮卷肉是可以冷冻的。在冷冻之前，建议先把肉馅处理好，比如调好味道、腌制一下等，以增加风味和保鲜效果。同时，也请确保豆腐皮卷肉紧密、无缝隙地卷好，以免在冷冻和解冻的过程中散开。
但需要注意的是，冷冻时间不宜过长，否则可能会影响口感。吃的时候，将冷冻的豆腐皮卷肉取出，不需要解冻，可以直接放入蒸锅中蒸热，即可享受美味。
豆腐皮卷肉卷的保存时间取决于存储条件和材料的新鲜程度。如果在制作过程中注意卫生，将食材烹制熟透，用干净无异味的容器盛装，并放置于冰箱内保存，那么可以放置1-2天，保证食物的安全和口感。但是建议尽快食用，因为食材的新鲜度和食用安全性可能会逐渐降低。
豆皮是一种传统的中国小吃，在不同的地区有不同的制作方法和口味。其中，武汉的豆皮最为出名，尤其是老通城的豆皮，被誉为“豆皮大王”。
老通城始创于1931年，原名“通成饮食店”，“通成”寓意“通达成功”，后几经变迁改名为“老通成”。其豆皮根据传统做法，博采众长，以其独特的风味而远近闻名。
如果你想品尝正宗的豆皮，可以前往武汉的老通城酒楼，或者尝试当地其他有名的豆皮店。