徐州有很多家出名的猪脚饭店，但是选择哪一家好吃需要根据个人口味来决定。我个人比较喜欢徐州小山猪脚饭，味道浓郁而不腻，猪脚软嫩入味，香气四溢。这家店的米饭也很有特色，口感软糯却不粘稠。而且店家的服务态度也非常好，让人感觉特别温馨。总之，如果你想尝试正宗的徐州猪脚饭，那么徐州小山猪脚饭是一个值得尝试的好选择。
徐州甜榨菜是一道具有地方特色的美食，其口感鲜美，味道独特。以下是徐州甜榨菜的做法：
材料：
1. 榨菜头：500克
2. 盐：适量
3. 糖：200克
4. 生姜：1块
5. 辣椒酱：适量
6. 花椒：10克
7. 八角：2颗
8. 香叶：2片
9. 酱油：适量
10. 料酒：适量
做法：
1. 榨菜头洗净，切成小块，用盐腌制2-3小时，去除多余的水分。
2. 生姜切片，辣椒酱、花椒、八角、香叶准备好。
3. 将腌制好的榨菜头放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮过程中，加入糖、酱油、料酒，使榨菜头充分吸收调料的味道。
5. 当榨菜头变得透明，口感软糯时，捞出沥干水分，装盘即可。
小贴士：
1. 榨菜头在腌制时要尽量切小块，这样能更好地入味。
2. 炖煮过程中，可以尝试并调整糖、酱油等调料的比例，以达到最佳口味。
3. 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢口感更软糯的可以适当增加时间。
徐州甜榨菜的做法简单，口感鲜美，是徐州地区的一道特色美食。