在中国传统的年夜饭中，通常有一些被认为是必须吃的五种菜，它们象征着吉祥、团圆和富裕。这些菜品是：
1. 年糕（炒年糕）：年糕因其谐音“年高”，象征着生活越来越好、年年高升。
2. 鱼（蒸鱼或清蒸鲈鱼）：鱼因其谐音“余”，寓意“年年有余”，象征着财富和富裕。
3. 鸡（红烧鸡或盐水鸡）：鸡因其谐音“吉”，寓意吉祥和好运。
4. 虾（红烧大虾或清蒸虾）：虾因其谐音“虾”，寓意“笑”，象征着幸福和快乐。
5. 蔬菜（通常是炒时蔬）：蔬菜代表着茂盛和健康，让家庭成员在新的一年里身体健康、茁壮成长。
这五种菜品不仅在于美味，更是带有传统节日的寓意，寄托了家人对未来一年的良好期望。然而，菜品的选择也可能因地区和个人习惯而有所不同。因此，这只是一般传统的建议，具体的选择和做法还是根据个人和家庭的喜好来决定。
是的，大年初一一定要吃早饭。早餐是我们一天中最重要的一餐，过了一个晚上没有进食，早上需要摄入能量来维持身体正常的代谢。而在春节时，大多数人都会吃到较丰盛的晚餐，如果不吃早饭就容易导致身体没有足够的能量和营养来应对新的一天。此外，吃早饭还能稳定血糖、提高注意力、促进消化等一系列好处。因此，大年初一也不例外，我们一定要规律地进餐，以保证身体健康。