雅代牛（Yak）是一种生活在高山草原上的哺乳动物，属于牛科。它们分布于喜马拉雅山脉和青藏高原等高海拔地区。雅代牛能够忍受极端的气候和缺氧环境，是高海拔地区的重要资源。它们具有优秀的毛皮、肉类和牛奶等多种用途，被当地人民广泛利用。另外，雅代牛也是喜马拉雅地区重要的自然标志之一，它们被誉为“喜马拉雅之魂”。然而，由于气候变化、过度放牧等原因，雅代牛的数量正在减少，需要人们的保护。
雅代牛是一种养殖情趣产品，由中华优秀养牛家庭孕育而成。该品种是主要以生殖特性为目标进行改进的，以达到其商业养殖的最大化效益。雅代牛有着高品质的肉质、丰富的营养价值和适应性强的特征。其瘦肉率高，肉质柔嫩香甜，具有较高的适口性和健康效果。此外，雅代牛在养殖过程中具有较高的繁殖能力，成年雌性能产羔1到2只，对于养牛人来说具有可观的经济效益。
雅代牛是一种介于欧洲野牛和亚洲野牛之间的杂交种，又称为“雅罗斯拉夫尔牛”。它是由苏联科学家在20世纪初期通过将欧洲野牛和科尔沁牛进行人工杂交而繁殖出来的。
雅代牛在体型上和欧洲野牛差不多，但毛色稍微浅一些。它们的性格相对温顺，适应力强，可以适应寒冷的气候和崎岖不平的地形。
由于它们既能提供肉类和乳制品，又能帮助承担农业劳动，因此曾经是苏联农业中的一种重要品种。但由于苏联解体后，雅代牛的数量急剧减少，目前已成为稀有动物。