烧新香，又叫烧清香，就是邻里或亲朋家人若上一年有人去世，大年初一（或初二、初三）首先要去给死者拜年即到墓前为死者烧纸、鸣炮、磕头，然后再到死者家中给其家人拜年，主人要设宴款待。亦有在家设灵祭拜，就无需去墓前。烧新香要早，拜年次之，取“亡人为大”之意。而逝者家里，对联是用白纸，表示家里新去世了人，第二年贴黄纸对联，第三年贴绿纸对联。三年后才能贴红纸对联，即表示三年守孝期满。
初一煮菜讲究不吃苦菜。
第一物：不吃稀饭、咸菜
在大年初一，大家最好不要吃稀饭、咸菜，因为稀饭、咸菜是以前比较穷的时候，没得办法才会吃的，如果您在大年初一还吃稀饭、咸菜，寓意在新的一年还会过着比较穷苦的生活。
第二物：不吃苦菜
大年初一，不要吃“苦瓜、苦咖啡、苦菊、黑巧克力”等等比较苦的食物，因为吃这些食物，也寓意我们在新的一年，会有苦日子过。在大年初一，我们尽量多吃一些甜食，因为甜食寓意我们在新年里，日子过得滋润、甜蜜。