做蛋糕的话纯牛奶更好。纯牛奶中含有更多的蛋白质和脂肪，这个在蛋糕制作中非常重要，可以提高蛋糕的质地、口感和保鲜性。此外，豆奶的口感和味道有些特殊，有些人会不喜欢。因此，如果想要蛋糕口感更好，同时保持原味的话，最好使用纯牛奶来制作蛋糕。
做蛋糕时，纯奶和豆奶都可以使用。不同的奶制品会对蛋糕的口感和质地产生不同的影响。
纯奶制作的蛋糕会更加松软、细腻，奶香味更浓郁。而豆奶制作的蛋糕则更加健康，适合素食者或者对乳制品过敏的人食用。豆奶制作的蛋糕质地会比较紧实，口感略带豆腥味。
通常情况下，我们在烤蛋糕的时候不会直接把蛋糕糊倒在托盘上，而是会倒在已经铺好烘焙纸的烤盘中。这样做的好处是，烘焙纸可以防止蛋糕粘在烤盘上，便于取出和装饰。另外，烘焙纸还可以防止蛋糕底部过烤，保持蛋糕的口感。