马蹄烧饼是山东省滨州市惠民县等地的传统特产。马蹄烧饼历史久远，其是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，再用特制锅炉烤制而成的食品，因其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。
据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼和糖酥火烧作贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。由此可见马蹄烧饼和糖酥火烧早就是远近闻名和倍受喜爱的商河名吃了。
面粉500g
辅料
食盐5g ，水300g ，酵母(干)4g
步骤1
将所有干料拌匀，用放入盐的水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟
步骤2
将醒好的面团揉出里面的空气，擀成长方形
步骤3
撒花椒面
步骤4
从上往下卷起来
步骤5
切成小剂
步骤6
将小剂切面向上，整好形状，紧密地排在烤盘中，刷酱油，撒芝麻，然后用刀片从中间划开
步骤7
生坯醒发20分钟后，放入烤箱，上火240°，下火220°，烤制金黄即可。
吃发如下：
马蹄烧饼的吃法就是为了夹东西吃的，有夹驴肉的、夹烧羊肉或酱牛肉的，其次就是夹焦圈配豆汁或面茶来吃。
老北京的一款著名小吃“马蹄烧饼”最早是由山东济南传至北京的，到目前已有两百多年的历史，但现在基本已绝迹了，因为它是用吊炉烤制的，炉里还需要有模具。
烤好后把烧饼掰开成为两层皮但内心里是松软的，吃起来外酥里嫩，可以用它夹肉，还可以夹老北京的焦圈来吃，入口后酥酥脆脆的特香！