兴化粉是产自中国江苏省泰州市兴化市的一种特色食品。兴化市位于江苏省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚、经济繁荣的城市。兴化粉是由绿豆为主要原料，经过磨浆、过筛、发酵、蒸烤等工艺制成的一种传统美食。其特点是口感细腻、柔软，清香可口，营养丰富，深受人们喜爱。兴化粉是兴化市的传统名产，也是江苏省的地方特色食品之一。
在兴化市梦娇米饼店这里的米饼味道特别的好吃，而且这里的米饼醇香甜而不腻，每次在街上遇见都会买点尝尝纯手工制作的美食
每百克含有320卡路里热量。
兴化米粉的特点是条细均匀，色泽白皙，轻盈晶莹，易煮易炒，汤汁干燥均可。 吃饭方便，有独特的风味。
兴优粉除碳水化合物含量很高外,其它营养很低,而其热量极高,熟米粉热量略低。