吐司一般是用低筋面粉制作而成，因为它不需要像面包那样有很多空气孔结构，所以不需要很强的筋性。而面包的制作需要高筋面粉，能够形成更多的空气孔，使得面包口感更加酥脆。此外，吐司在烘焙过程中，还会加入较多的油和糖等材料，给它带来了一定的嚼劲。因此，虽然吐司并没有面包的筋性，但它的口感也是独特的。
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吐司吃起来没有筋性主要原因在于其制作过程中添加了很多黄油和糖，使得面团更加松软。相比于传统的面包制作方法，吐司的面团更加湿润，没有经过大量的揉面和发酵，所以在口感上相对松软，不具有筋性。此外，吐司也有很多款式，不同的制作方法和添加材料会对口感产生影响，有些吐司会更加筋道。总之，吐司口感柔软，不具备筋性，将其与传统的面包对比也是不合适的。