羊肉串
淄博烧烤以羊肉串为主打，这里的羊肉鲜嫩可口，味道浓郁而不腻。羊肉串又分为筋头串和肉干子串两种。烤制筋头串时，将羊肉块剁成大小均匀的块状，串在竹签上，热火炭上翻着烤。这样处理后的羊肉串口感非常好，肉质鲜嫩。肉干子串是淄博独有的一种肉串，将羊肉剥成薄片，起初的目的是为了方便吃，口感也比较柔嫩，烧制过程中使用的是淄博独有的炭火喷嘴，烤出的肉质更加鲜嫩，风味更佳。除了羊肉串，淄博烧烤还有其他搭配羊肉串的小吃，例如熏肉、鸭颈、鹌鹑和豆腐等。
疫情期间有济南大学生来淄博隔离的，隔离结束后临行前，政府召集了全市烧烤店，让济南大学生免费吃顿淄博烧烤。
放开后，今年3月初济南大学生为了感谢淄博，组团来淄博吃烧烤，因为淄博烧烤价格实惠，服务周到，得到了大学生们一致好评，纷纷把吃烧烤的视频发到抖音上，结果迅速在网络上传播，至此淄博烧烤立刻火爆出圈，五一假期全国各地游客一天来了13万，也算是全国的顶流了。