正常的情况下小龙虾是水下呼吸，不需要出水呼吸，水里面有足够的氧气供给它，除非水质变坏，破坏它的生存环境。
所以浮头的虾离挂掉已经不远了。 虾的呼吸与循环 虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内，鳃室前后及腹面和外界相通。鳃多呈羽状，共25对，着生在胸部侧壁或胸肢基部，表皮极薄，血流通过鳃时进行气体交换。
个人认为小龙虾是江苏苏北的特产，那里出来的小龙虾质量是有保证的，大多数生长在洪泽湖内，每天都销往全国各地，在江苏为居多。
小龙虾是湖北武汉和湖南长沙的名菜。虽然两省在地理环境上很相似，但它们是两个省份，而长沙和武汉作为两省的省份城市，在饮食方面有共通之处。在制作小龙虾的过程中，两省都会放上许多香料及辣椒以增强味道及香味。
长沙口味虾最大的一个特色就是辣了，而武汉的油焖大虾口味上就和长沙的小龙虾略有不同。