现炸辣椒段是一道简单易做的下饭菜品，下面是制作步骤：
所需食材：
- 500克长辣椒
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将长辣椒洗净，去掉辣椒尾部和辣椒籽，然后切成等长的段状备用。
2. 将切好的辣椒段放入锅中，加入适量盐（根据个人口味调整）。
3. 开小火，用锅铲不断翻煎，煎至辣椒变色，微微焦黄即可。
4. 沥干辣椒中的水分，油热后将辣椒放入锅中，煎炸至辣椒变得酥脆，颜色金黄即可。
5. 取出辣椒段，沥干油份，即可食用。
温馨提示：为了避免油溅出来烫伤，请使用高边锅或使用炖盖进行煎炸。另外，也可以根据个人口味，在炸制过程中加入蒜末、花椒粉等调料提升口感。
原料：黄豆2把，大米1把，糖20克。
做法:将泡发好的黄豆和米一起清洗干净，放入豆浆机中，倒入不低于最低刻度的水，启动五谷豆浆键。
磨好的豆浆过漏掉豆渣，调入适量白糖趁热搅匀即可。
磨上一分钟，根据机子的新旧，时间可加到两分钟。
磨好的豆浆可能非常浓，请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水，和磨机杯里的浓豆浆对冲。
这里的开水和是否要加入糖水，根据冲完后的口感来控制。
最好形成一个固定的量，便于长期生产。
将冲好的豆浆倒入备用杯里，即可。
做法：
1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。
2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。
4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。
5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。
6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。
咱们这个小酥肉就做好了，做出来色泽金黄诱人，肉香外溢，看着就让人流口水，喜欢的朋友赶快试试吧。