水温近沸点，打鸡蛋下锅，十秒钟后调整用中火煮鸡蛋。火大荷包不了蛋。中间要除去浮沫。蛋黄颜色决定鸡蛋熟的程度，可根据喜好自我调整。一般鸡蛋煮五分钟关火。
碗内放入适量白糖，用一勺煮荷包蛋水把白糖化解白糖，然后再把荷包蛋盛入碗中食用。
打开液化气把锅烧热，倒入适量的菜籽油，看见锅边有小气泡表示油温上来了，把鸡蛋打开放入锅中，煎个三分钟再用锅铲把鸡蛋翻过来，再煎三分钟，荷包蛋就做好了，简单又好吃。
水煎荷包蛋
食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、
做法：
1)鸡蛋打开在小碗里。
2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。
3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。
4)2到3分钟后打开盖子即可。
5)盛到小碟子上。
6)到点醋和香油，即可。