蒸夏威夷扇贝的时间取决于扇贝的大小和数量。通常来说，中等大小的扇贝需要在水烧开后蒸5-7分钟，大型的扇贝则需要蒸8-10分钟，而小型的扇贝只需要3-4分钟。在蒸之前，还需要清洗扇贝，将其放入蒸锅中，加入适量的水和料酒，以及一些葱姜蒜等调味品。如果您想让扇贝口感更加鲜美，可以在蒸之前将扇贝泡在盐水中，去除沙粒和异味。
首先将猪肉煮烫去除血水，然后将肉切成厚度适中的大片，再把肉片均匀涂抹上蒸肉酱，腌制30分钟左右。
接着准备一个蒸锅，将肉片码放入锅中，倒入适量的水，加入姜片、葱段等调料，烧开后小火蒸1.5-2个小时。
蒸熟后取出将多余的汤汁倒掉，放置冰箱冷藏，使其肉质更加紧实。
最后切片装盘，配上青椒、胡萝卜、蒸饭等即可。这样做出来的蒸坨坨扣肉色泽鲜艳，口感嫩滑，入口即化。
蒸多宝鱼时，选择酱油是非常重要的，因为它会直接影响到鱼的口感和味道。通常，我会推荐使用生抽酱油，因为它色泽较淡，味道较鲜，不会独占鱼本身的鲜美。此外，如果喜欢口味稍微重一些，也可以选择老抽酱油，但需注意控制用量，以免过咸。另外，蒸鱼时还可以加入一些姜片、葱段等提味，让多宝鱼更加美味。当然，具体的选择还需根据个人口味和实际情况来定。