淮北小吃以独特的风味、色香味俱佳的口感吸引着无数食客。其中最具代表性的当属淮北烤鸭、豆腐干、炸酱面和板筋等。淮北烤鸭是淮北地区独有的烤鸭做法，选用地道的土鸭，经过独特的腌制和烤制，口感酥脆、肉质鲜嫩。

豆腐干则是淮北的传统名吃，用黄豆浸泡、磨浆、蒸制而成，口感香酥可口。

炸酱面以香甜的炸酱配以筋道的面条，味道独特。

板筋则是淮北人最爱的小吃之一，口感Q弹，风味独特。总之，淮北小吃不仅具有地方特色，而且味道美味，是值得一试的美食。