羊肉汤一喝就暖和的原因主要有以下几点：
1. 羊肉的保暖作用：羊肉是一种热量较高的肉类，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等能量物质。食用羊肉可以补充身体所需的能量，帮助抵抗寒冷。
2. 汤品的温热效应：羊肉汤经过炖煮，汤体内的温度较高，喝下去后可以迅速温暖身体，促进血液循环，增加身体的温度。
3. 生姜、胡椒等调料的温性作用：在炖羊肉汤时，通常会加入生姜、胡椒等具有温性的调料，这些调料可以帮助身体产生温热效应，从而达到保暖的目的。
4. 湿气蒸发带走体热：在喝羊肉汤时，汤中的湿气会随着呼吸蒸发，从而带走体热，使身体感到温暖。
综上所述，羊肉汤一喝就暖和的原因主要是羊肉的保暖作用、汤品的温热效应、调料的温性作用以及湿气蒸发带走体热等因素共同作用的结果。
1、原料：羊肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。
2、和面，和好面后盖上盖子醒面。
3、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱、油做成调料汁。
4、羊肉切薄片，将切好的羊肉片放入调料汁中拌好。
5、过半小时后在羊肉中加入1匙盐。
6、烧水半锅，同时擀面，将面切成约4cm宽的面条。
7、水开后，关为中小火，一手拿面条，一手边扯边下面片。
8、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，即可关火吃面。
羊肉汤不可以全部用啤酒来煮。虽然啤酒中含有酒精和多种氨基酸，可以在炖煮过程中与羊肉脂肪发生酯化反应，生成芳香化合物，为羊肉增香，但是啤酒的酒精度较低，且其中含有大量的水分，炖煮羊肉时全部使用啤酒，酒精挥发后剩下的水分无法使羊肉炖烂，反而会延长炖煮时间，且炖煮出的羊肉会带有酒味，口感不佳。
因此，在炖煮羊肉汤时，建议使用清水或高汤作为主要的炖煮液体，适量添加啤酒以增香即可。同时，为了保持羊肉汤的原汁原味，还可以适量加入一些生姜、大葱等调料，提升汤的口感和香气。
总的来说，虽然啤酒可以为羊肉汤增添一些特殊的风味，但并不能完全替代清水或高汤在炖煮过程中的作用。在烹饪时，应根据食材的特点和口味需求，合理搭配不同的调料和液体，以达到最佳的烹饪效果。