猪皮清冻是一种营养丰富的美食，其主要原料是猪皮。制作猪皮清冻的过程分为以下几个步骤：
1. 准备猪皮：首先，需要准备好新鲜的猪皮。将猪皮洗净，去掉多余的脂肪和毛发。
2. 煮猪皮：将猪皮放入锅中，加入适量的水，大火煮开。煮 5-10 分钟，直到猪皮变色。然后捞出猪皮，晾凉。
3. 处理猪皮：将猪皮晾凉后，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
4. 切猪皮：将处理好的猪皮用刀切成细条。
5. 煮猪皮冻：锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包（可以用纱布包好葱、姜、料酒等调料），大火煮开后用小火煮 1-1.5 小时。最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
6. 盛装猪皮冻：等猪皮汤凉后，盛到准备好的容器里。把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
7. 吃猪皮冻：等猪皮冻凝固成型后，将其取出，切成块状。猪皮冻可以蘸料食用，如蒜蓉、姜末、葱花、酱油、味精、醋等。
通过以上几个步骤，即可制作出美味的猪皮清冻。猪皮清冻富含胶原蛋白，营养丰富，口感 Q 弹，是一道很受欢迎的家常美食。
材料：猪皮3-4片，姜数片，大葱一根，料酒适量，盐适量
步骤：
1.将猪皮洗干净，切成小块。
2.将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和适量的料酒，大火煮沸，转小火慢慢煮约1个小时。
3.捞出猪皮泡，放入清水中泡一下，使其皮肤开始变软。
4.将猪皮泡放入清水中再煮30分钟。
5.取出猪皮泡，用刀背轻轻敲打猪皮，使其表面更加细腻，不过不要敲得太过猛烈，否则猪皮泡很容易破裂。
6.将敲打好的猪皮泡用盐腌制适量时间（喜欢重口味的可以腌的时间长一些），待腌制好后，用清水洗净。最后可以根据喜好的口味加入适量的醋或者酱油、蒜末等其他调料，就可以享受美味的猪皮泡啦！
用料
猪皮 2斤
粉藕 两节
料酒 2勺
姜片 适量
大葱 一段
胡椒粉 一点点
鸡粉 适量
盐 适量
步骤 1
新鲜猪皮，洗净
步骤 2
冷水➕料酒➕猪皮下锅，开火
步骤 3
烧开，撇去浮末后，捞出。
步骤 4
猪毛用夹子拔出来，拔不出来的，开燃气，用火烧。
步骤 5
处理干净后，再次洗净。
步骤 6
起砂锅，烧水，放盐，姜片。
步骤 7
放猪皮，大火再次烧开。
步骤 8
水开后，转小火，盖盖子，焖炖。
步骤 9
至猪皮可以用筷子轻松戳进去。
步骤 10
捞出整块的猪皮备用。边角料就留到锅里吧。
步骤 11
粉藕洗净削皮。
步骤 12
切滚刀块。
步骤 13
放入汤中，大火烧开，转小火，盖盖子煲至粉藕熟透。
步骤 14
倒入火锅的锅中，放几颗红枣，葱结，还可以加点枸杞（我家用完了，没放），不够盐味，再加点盐，一点点鸡粉。
步骤 15