1. 浸泡法
将豌豆洗净后，放入清水中浸泡6-8个小时，然后倒掉水，再用清水洗净豌豆，放在干燥的地方，每天喷水一次，约在3-5天左右就能发芽。这种方法无需特别的器材，操作简单，适合家庭使用。
2. 包裹法
将豌豆放在一块微湿的纱布上，将纱布包裹起来，放在一个天然气候温度适宜的地方。每天喷水保持湿润便可，也能在3-5天左右完成发芽。
3. 小架法
将豌豆均匀地放在一个通风良好的豌豆芽培养盘上，豌豆之间要保持一定的距离，然后将芽培养盘放在一个通风隔音的环境中。每天用蒸馏水喷洒，保持环境湿度，一般在2-3天左右，就能看到绿色的豌豆芽了。这种方法适合大批量生产的需求。
4. 自制芽菜机法
自制豌豆芽机也是种方法，需要购买豌豆芽种以及芽菜机，相比其他方法芽菜机有着更好的发芽效果和更快的速度。不过其成本较高，适合需求量较大的餐饮企业和超市等。
总的来说，豌豆发芽简单易行，无论是家庭还是商业都可采用不同的发芽方法生产豌豆芽。豌豆芽绿平时可食用，可以生吃作为凉菜或加入到汤中，豌豆芽也是以其维生素、蛋白质和纤维素含量较高，在很多菜品中都可进行加入，达到更好的营养价值效果。
食材：豌豆尖一把、猪瘦肉1块、蒜瓣2粒、盐少许。
做法：
1、需要的食材准备好，做汤豌豆苗不需要太多，一下把就足够了。
2、瘦肉冲洗后切成薄片，装入碗中加入适量的盐，胡椒粉，料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下。
3、豌豆尖掐去老头老叶，放入水里清洗沥水备用。
4、蒜瓣切成蒜片，锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放入沥干水的豌豆叶大火翻炒几下，再煮汤没有青涩味，汤水会更鲜一些。
5、翻炒豌豆尖变软变色， 加入腌好的瘦肉片，（肉片加水烧开后放入锅中也可以。）
6、再加入适量清水，用大火煮沸，肉片煮至变色，加少许盐就已经很鲜了。
7、继续再煮2分钟即可关火盛出。