顺德作为广东美食之一，鱼生粥便是其中的代表之一。其中，有家叫做“旺记生鱼粥”的店铺制作的鱼生粥深得当地食客的喜爱。他们选用新鲜的鱼肉和香菜，搭配上清淡的米粥煮制而成，口感柔滑且带有清新的海鲜味道。同时，店家对食材非常注重，粥中配菜也有多种选择，如豆腐、木耳、牛肉等，各具特色。总的来说，“旺记生鱼粥”以他们独特而平价的手艺，是吃顺德鱼生粥的不错选择。
顺德鱼生，又称顺德鱼生，是广东顺德地区的一道特色菜肴，以新鲜生鱼片为主料，配以多种调料和佐料食用。以下是顺德鱼生常用的八种配料：
1. 花生油：用于调制蘸料，增加香气。
2. 生抽酱油：提供基本的咸鲜味。
3. 花生碎：增加口感和香味。
4. 蒜蓉：增添独特的辛辣风味。
5. 姜丝：去腥增香。
6. 青红椒丝：提供色彩和微辣口感。
7. 香菜：增加清新香气。
8. 酸柑汁或柠檬汁：提供酸味，提鲜醒口。
除了上述基本配料，有些人还会根据个人口味添加其他配料，如辣椒油、蚝油、芝麻、白糖等。鱼生的蘸料和配料可以根据个人喜好自由搭配，但主要目的是为了突出鱼生的鲜美和提升整体的口感体验。在享用顺德鱼生时，通常会将生鱼片蘸上调好的酱料，然后搭配各种配料一起食用。
顺德鱼白是一道源自广东顺德的传统美食，主要以顺德当地的淡水鱼为原料。顺德鱼白制作工艺独特，首先选用活鱼，将鱼肉切成薄片，再用鸡蛋清、生粉等料拌匀，使鱼肉片变得更加嫩滑。接下来，将拌匀的鱼肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，使其形成一层薄薄的鱼白。最后，将煎好的鱼白放入锅中，与葱姜蒜等调料一起翻炒，使其充分吸收调料的味道。
顺德鱼白口感鲜嫩、滑爽，带有鱼香味，是一道非常受欢迎的顺德特色美食。