猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克
制作方法：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。
特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜
猪肚鸡是一道相当美味的汤菜，下面是一份猪肚鸡的传统做法供您参考：
所需材料：
- 猪肚 1个
- 去骨鸡腿肉 2个
- 老姜 适量
- 党参 适量
- 红枣 适量
- 黄芪 适量
- 香菇 适量
调料：
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
1. 先将猪肚清洗干净，再焯水去腥。
2. 将猪肚切成小块，去掉内脏，然后再焯水去腥。
3. 取一个锅，放入清洗干净的鸡腿肉、老姜片、料酒等调料和六味中药材料煮开水，转小火炖30分钟左右。
4. 将焯好水的猪肚和香菇放入锅里，加盐调味以及适量的清水，继续小火慢炖40分钟左右。
5. 最后将红枣放入锅中稍加烹调即可。
这样做出来的猪肚鸡汤清香味美，不仅可以补脾益气、滋润肠胃，还有助于调节体质和增强免疫力。
材料：
猪肚1个、黄豆50克、海带50克、姜片3片、葱段2根、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.将猪肚清洗干净，切成小块备用。
2.黄豆提前浸泡4小时，洗净备用。
3.海带用清水泡发，洗净后切成小段备用。
4.锅中加入适量清水，放入猪肚块、黄豆和海带，加入姜片和葱段。
5.倒入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫。
6.转小火炖煮1-2小时，至猪肚变软烂，黄豆和海带也变软糯。
7.最后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1.猪肚要清洗干净，去除异味。
2.黄豆最好提前浸泡，这样更容易煮熟。
3.海带要泡发好，否则会影响口感。