新酒是指刚刚获得葡萄汁提取出来的葡萄酒，因此在风味和质量方面需要一定的时间来改善。

一些口感较重的红酒，在陈酿后会变得更加浓郁和圆润；而一些白葡萄酒则会因时间的推移而获得更深的果香味和酸度。因此，新酒可能会有一些生涩味和未完全融合的口感。如果您喜欢清爽的口感，则新酒可能更适合您。但如果您更喜欢浓郁和复杂的味道，则最好等待一段时间后再享用。