用料

黄油（最好选用发酵黄油） 120g

糖粉 50g（原方70g）

盐 1/2小勺（我没加，感觉可以少加点）

淡奶油 20g

低粉 150g

可可粉（一定要用法芙娜） 20g

耐高温巧克力豆 30g（一定要加，惊艳之处）

粗砂糖 适量（一定要裹，惊艳之处）

步骤 1

黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入恢复至室温的淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

粉类过筛三次，加入到黄油中。 同时加入耐高温巧克力豆，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

成品面团。

步骤 5

做好的面团比较湿软，不太容易整形，可先大体整成条状，放冰箱冷藏或冷冻至稍硬些，再拿出来滚成圆柱形。 整形好的面团，冰箱冷冻约半小时或者冷藏2小时，就可以拿出来，裹上粗砂糖啦。

步骤 6

当然也可以借用模具整形成正方形，烤的时候在表面撒粗砂糖，口感我觉得更好。而且可以偷懒不用搓圆。

步骤 7

切片，摆入烤盘，注意每片之间要留间距的，要不饼干会膨胀，粘连在一起就不好啦。 上下火180℃，中层，开热风，18分钟，必要的时候最好在下面垫个烤盘以防底部上色过深，一般我会垫个10分钟左右，然后拿出来。

步骤 8

巧克力饼干不容易看上色的，一定不要烤糊了，糊了就不好吃了